◎推薦菜單‧鎷哈泰的四大招牌菜
一.泰式炒河粉:俗稱炒板條,最能考驗廚師功力的一道菜,炒的過程火侯
的控制是關鍵，火太大了燒焦了,火太小了炒爛了,要將蛋香炒入每一
片河粉中的每一個位置才是成功。
二.檸檬肉:將川燙過的小里肌肉片,放在芥蘭葉片上面,淋上泰國朝天椒
調製而成的海鮮醬,將芥蘭葉四個角捏起來一口吃下,絕對讓您記憶深
刻。
三.鹹蛋花枝:這道菜在泰國在地的泰國餐廳幾乎每家都有，但是在台灣
的泰國餐廳並不多見，它是將鹹蛋磨碎再與花枝拌炒，炒出來是鹹蛋
包裹著花枝，色香味一流。
四.黃金咖哩蟹:泰國建興酒樓的咖哩螃蟹在1997年亞洲金融風暴時期還
是高朋滿座，在一個偶然的機會讓瑪哈泰陳先生得知了部分秘方，並
研究了三個月才做出道地的建興咖哩蟹，金黃色的咖哩螃蟹‚令人看
了就想多吃兩碗飯。
